Trop froid? Trop chaud?

C’est la question existentielle pour le consommateur, la bonne température!

Pour vous aider, on va la faire simple, suivez la règle des 30/30.

Eh oui, rien de plus simple, pour un blanc, sortez la bouteille du frigo 30 minutes avant de la servir.
Pour un rouge, même combat mais à l’inverse, mettez la bouteille au frais 30 minutes avant de la servir (vous pouvez même la déboucher avant de la mettre au frigo, ou l’épauler).

Attention, pour autant, n’oubliez pas que tous les vins ne se dégustent pas à la même température.

Un rouge structuré, s’il est trop frais fera ressortir des tanins, les acides, ce qui peut gâcher le service.

Un blanc frappé, n’est pas une solution, c’est même l’erreur! Et oui, vous cassez les arômes, “flinguez” le travail du vigneron et le terroir par la même occasion.

Pour votre gouverne, un vin prend 1°C par tranche de 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit à la température de la pièce.

De même que si vous laissez vos verres en plein soleil, ils seront chaud et vont tout de suite casser le bénéfice du 30/30.

Alors, c’est quoi votre secret?